Пошаговый рецепт приготовления домашнего творога в кастрюле — Закваски GoodFood имеют самое большое количество видов бактерий среди аналогов в Украине. Творог из закваски GOOD FOOD получается мягкий, нежный и абсолютно не кислый. Сделать домашний творог — несложная задача.
Ультрапастеризованное молоко подогреваем до температуры +42°С, Если для приготовления творога в домашних условиях используете свежее молоко, то его сначала нужно подогреть до сбегающей пенки (85-95°С) и охладить до +42°С градусов. В подогретое, теплое молоко высыпаем закваску и перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и накрываем покрывалом для сохранения тепла. Оставляем молоко заквашиваться в теплом месте на 8-12 часов. После того, как молоко сквасилось, необходимо его подогреть на маленьком огне до отделения сыворотки или минимум до +60°С. Чем интенсивнее нагрев и выше температура, тем тверже и суше получится творог. После того, как сквашенное молоко разделилось на сыворотку и створоженную массу, сливаем все через дуршлаг или марлю. Даем стечь сыворотке. Готовый домашний творог отправляем в холодильник. Храним не более 5 дней.
Сколько творога получается из 10 литров молока?
Из 10 литров молока получается 3 кг творога.
Как увеличить количество творога из молока?
Ответ: Для увеличения выхода творога 5% или 9% рекомендуем применять Смесь молочных белков Гелеон 112 С-М, дозировка — 3 кг/т нормализованной смеси. Также использовать заквасочную культуру Golden Time TW 20.12 FS, которая позволяет получить творог с увеличенным выходом, с крупным рассыпчатым зерном.
Сколько можно получить творога из 1 литра кефира?
Творог из замороженного кефира в домашних условиях Рецептов приготовления творога в домашних условиях очень много. Каждый может выбрать по своему вкусу. Предлагаю Вашему вниманию самый простой рецепт приготовления творога из замороженного кефира. Творожок получается нежным, пастообразным.
Упаковку кефира вымыть, обсушить и положить в морозильную камеру до полного затвердевания жидкости (примерно на 10 часов).Достать замороженный кефир, разрезать упаковку, содержимое выложить в сито на марлю (здесь я её не использовала).Расколоть замороженный кефир на средние кусочки, марлю завязать и поставить творог в холодильник для полного размораживания.
Сыворотку, выделившуюся в процессе размораживания творога, слить. Получившийся творожок отжать от лишней жидкости, используя марлю. Творог, приготовленный в домашних условиях из замороженного кефира, изумительно сочетается с фруктами, цукатами, сиропами и прочими вкусностями.
Какое молоко брать для творога?
11 главных правил вкусного домашнего творога — 1. Творог можно сделать двумя способами: с нагревом и без. Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее.2. Если будете делать творог из молока, берите деревенское. Особенно если по рецепту оно должно скиснуть.
- Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности.
- Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог.3.
- Кефир тоже можно взять любой жирности.
- Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать.4.
- Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта.
Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит.5. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира.6. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном.
- Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.7.
- Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
- Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.8.
- Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.9.
Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.10. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.11.
Сколько творога с 20 литров молока?
«Если из 20 литров молока получается 10 кг творога, тогда сколько творога получится из 32.8 литра?» — Яндекс Кью Математика Школьные задачи Всем трям, то есть здравствуйте. 🙂 Я по жизни оптимист, натуралист, огородник-грядковод. ·
Если из 20 литров молока получается 10 кг творога, то из 1 литра молока получается:10/20=0,5 кг творога.А из 32,8 литра:32,8х0,5=16,4 кг Ответ: 16,4 кг творога получится из 32,8 литра молока.
Комментировать ответ Комментировать Читать подробнее: «Если из 20 литров молока получается 10 кг творога, тогда сколько творога получится из 32.8 литра?» — Яндекс Кью
Сколько творога получается из 3 литров молока?
Пошаговый рецепт приготовления домашнего творога в кастрюле — Закваски GoodFood имеют самое большое количество видов бактерий среди аналогов в Украине. Творог из закваски GOOD FOOD получается мягкий, нежный и абсолютно не кислый. Сделать домашний творог — несложная задача.
Ультрапастеризованное молоко подогреваем до температуры +42°С, Если для приготовления творога в домашних условиях используете свежее молоко, то его сначала нужно подогреть до сбегающей пенки (85-95°С) и охладить до +42°С градусов. В подогретое, теплое молоко высыпаем закваску и перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и накрываем покрывалом для сохранения тепла. Оставляем молоко заквашиваться в теплом месте на 8-12 часов. После того, как молоко сквасилось, необходимо его подогреть на маленьком огне до отделения сыворотки или минимум до +60°С. Чем интенсивнее нагрев и выше температура, тем тверже и суше получится творог. После того, как сквашенное молоко разделилось на сыворотку и створоженную массу, сливаем все через дуршлаг или марлю. Даем стечь сыворотке. Готовый домашний творог отправляем в холодильник. Храним не более 5 дней.
Как повысить выход творога?
Как можно увеличить выход творога В 1975 г. канд. техн. наук Г.Н.Мохно разработана ресурсосберегающая технология производства творога и сыров, испытанная на 34 заводах страны, которая уже успешно применяется на Улан-Удэнском городском молочном заводе. При выработке творога и сыров по предложенной технологии сывороточные белки вместе с казеином переходят в продукт, улучшают его качество и увеличивают выход продукта на 20 %, т.е.
Каждая шестая тонна творога или сыра производится без расхода молока. Молоко на шестую тонну не покупается и не перерабатывается, а берется в виде сывороточных белков из молока, из которого получается 5 т продукта. В чем суть новой технологии? Молоко пастеризуют при 93–95 °С с выдержкой 10 мин в потоке (в отличие от традиционных технологий – 78–80 °С 25 с (ВНИМИ) и 72–76 °С 20 с).
В результате сывороточные белки денатурируют, образуя мельчайшие, взвешенные частицы белка. В осадок они не выпадаю. В процессе выработки творога или сыра из такого молока образуется сгусток, который после разрезания выделяет чистую, без белка сыворотку.
Выход готового продукта увеличивается на 20 %. Сывороточный белок удерживается в казеиновом сгустке. В сыворотке, полученной по новой технологии, практически нет белка, а так как белку сопутствует жир, то жира в сыворотке при правильном ведении процесса выработки тоже нет. В сыворотке остается молочный сахар (до 4 %) для промышленной переработки.
Новая технология значительно упрощает получение молочного сахара, а также производство спирта, пива и использование сыворотки в лечебных целях. Улан-Удэнский молкомбинат уже много лет работает по разработанной ресурсосберегающей технологии, выпускает «Творог от Мохно», «Брынзу Богатую от Мохно», сыр «Кижингинский от Мохно».
Сколько литров молока нужно взять чтобы получить тем же способом 250 кг творога?
Из 224 литра молока получают 56 кг творога.Сколько литров нужно взять, чтобы получить тем же способом 250 кг творога? 1. Узнаем сколько литров молока нужно взять, чтобы получить 1 кг творога. Для этого, количество литров молока из которого получается 56 кг творога разделим на вес творога который получается из 224 литров молока:224 / 56 = 4 л.2.
Копировать с других сайтов запрещено. Стикеры и подарки за такие ответы не начисляются. Используй свои знания. :)Публикуются только развернутые объяснения. Ответ не может быть меньше 50 символов!
Читать подробнее: Из 224 литра молока получают 56 кг творога.Сколько литров нужно взять, чтобы получить тем же способом 250 кг творога?
Сколько килограмм творога можно получить тем же способом из 896 л молока?
Из 224 литров молока получают 56 килограмм творога Сколько литров молока можно взять чтобы получить тем же способом 250 килограмм творога? и сколько килограммов творога можно получить тем же способом из 896 литров молока?
Решение:1) Найдем сколько молока нужно взять, чтобы получился один килограмм творога.224 / 56 = 4 литра.2) Найдем сколько литров нужно взять молока, чтобы получилось 250 килограммов творога.250 * 4 = 1000 литров.3) Найдем сколько килограммов творога можно получить если взять 896 литров молока.896 / 4 = 224 килограмма.Ответ: Чтобы вышло 250 кг творога нужно взять 1000 литров молока, а из 896 литров молока может получится 224 кг творога.
Знаешь ответ? Как написать хороший ответ? Будьте внимательны!
Копировать с других сайтов запрещено. Стикеры и подарки за такие ответы не начисляются. Используй свои знания. :)Публикуются только развернутые объяснения. Ответ не может быть меньше 50 символов!
Читать подробнее: Из 224 литров молока получают 56 килограмм творога Сколько литров молока можно взять чтобы получить тем же способом 250
Почему получается мелкий творог?
Если творог получился мелкозернистой структуры, значит Вам продали сепарированное молоко.
Сколько можно творога в 1 год?
Когда начинать вводить творог? — Со скольки месяцев творог можно вводить в прикорм? Наиболее физиологичный возраст ребенка для введения этого продукта питания — 8 месяцев, однако при наличии таких индивидуальных отклонений в состоянии здоровья, как недостаток массы тела, нарушения кальций-фосфорного обмена (рахит, позднее прорезывание зубов и т.п.), может потребоваться более раннее введение творога — в 6–7 месяцев.
- Как сделать это правильно? Начинать вводить творог следует с половины или с одной чайной ложки, т.е. с 5–10 г.
- Через 2–3 дня нужно увеличить объем порции до 10–20 г, а к концу недели можно довести количество творога до 30–40 г.
- Максимальная порция детского творога прикорма не должна превышать 50 г, независимо от вида вскармливания.
Так, ребенку в возрасте 9 месяцев можно ввести 30 г творога, в 10 месяцев — 40 г, а к году порция может быть увеличена до 50 г. Малыша можно кормить этим продуктом 3–4 раза в неделю. Можно давать его в полдник или вечернее кормление. В течение первых трех лет жизни ребенка рекомендуется использовать творог промышленного производства.
- Как и с любым новым продуктом в рационе вашего ребенка, обращайте внимание на состояние кожи ребенка и состояние живота (количество газов, консистенцию и кратность стула, внешние характеристики стула, наличие патологических примесей в стуле — слизь, зелень, кровь).
- При появлении сыпи на коже, болей в животе или патологических примесей в стуле необходимо прекратить введение творога.
Например, вашему ребенку исполнилось 8 месяцев, и вы решили ввести в прикорм детский творог. Как сделать это правильно? Поскольку объем полного кормления в возрасте 8 месяцев должен составлять не менее 200 мл, а максимальное количество творога составляет около 30 г, то, помимо него, нужно предложить ребенку в это кормление другие продукты, например, фруктовые, фруктово-овощные пюре, детское печенье. Читать подробнее: Введение творога в прикорм ребенку: как и когда вводить | Можно ли давать творог малышу в 8 месяцев
Что будет если кефир положить в морозилку?
7 неожиданных продуктов, которые можно заморозить Не торопитесь выкидывать продукты, у которых вот-вот закончится срок годности. Даже если уверены, что не успеете съесть их в ближайшее время. Сначала удостоверьтесь нет ли среди них таких, которые можно спасти в морозильной камере. Да-да, их тоже можно заморозить. Правда для этого придётся избавиться от скорлупы. Разбейте несколько яиц и размешайте их, чтобы получилась однородная масса. Затем перелейте в контейнеры. Лучше брать небольшие ёмкости, где поместится столько яиц, сколько вы обычно используете за один раз. О том, что можно сделать со жмыхом от сока, мы уже писали, Правда в том, что не всегда есть время заниматься приготовлением этих блюд здесь и сейчас. Ну и не надо. Жмых отлично переносит заморозку и может храниться в таком виде сколько угодно. Это неожиданно, но проверено – молоко замораживать можно. Лучше в пластиковой бутылке. Только следите за тем, чтобы она была наполнена не до конца. В противном случае её разорвёт, ведь жидкость при заморозке увеличивается в объёме. А вот кефир замораживать не стоит – после оттаивания вкус его сильно поменяется не в лучшую сторону. Хлеб отлично переносит морозы. Оптимально для этой задачи подходят булки плотной консистенции. Нежные, мягкие караваи минусовые температуры переносят немного хуже. А вот рисковать с воздушным бисквитом не стоит совершенно точно. Батон хлеба можно заморозить целиком, а можно разрезать на кусочки. Купили её для борща, но так до конца и не использовали? Ну и ладно. Томатная паста прекрасно храниться в морозильнике. Только не ставьте её туда в стеклянной или жестяной таре. Лучше переложите в пластиковую коробочку. Хотя для кукурузы сейчас не сезон, её можно встретить в супермаркетах уже готовую, упакованную в вакуум. Многие покупают её как воспоминания о лете, да так и не успевают доесть всю. И не страшно. Плотно заверните початки в пакет (лучше не в один) и пусть они полежат в морозильной камере до тех пор, как вам не захочется вновь полакомиться горячей кукурузой. Читать подробнее: 7 неожиданных продуктов, которые можно заморозить
Как отличить плохой творог?
Как отличить творог от творожного продукта? — В первую очередь, изучите, что написано на упаковке и обратите внимание на внешний вид продукта:
пытаясь выдать свой товар за творог, производитель указывает настоящее наименование и состав не на лицевой стороне, и мелким шрифтом; у творога бежевый или кремовый оттенок, подделка — полностью белая; натуральный продукт имеет кисловатые нотки на вкус; настоящий творог имеет рыхлую консистенцию, распадается на крупные хлопья; если покупаете творог с рук, то обязательно его попробуйте. Если отдает кислинкой, значит, он натуральный. Если во рту остался сладкий вкус, ощущается привкус синтетики — значит, это творожный продукт с добавками.
Что будет если смешать творог и молоко?
Рецепты с фотографиями → Творог с молоком и сахаром Творог положить в большую миску и добавить молока, в котором предварительно размешать сахар. Тщательно смешать творог с молоком. Разложить творог по тарелкам. Приятного аппетита!
В чем отличие творога с магазина и домашнего?
Чем отличается магазинный творог от домашнего? Конечно, в первую очередь, составом. Любой домашний продукт по умолчанию будет более натуральным, а вероятность встретить в его составе добавки вроде вредных растительных жиров значительно ниже.
Сколько сливок можно получить с 10 литров молока?
Почему пользоваться сепаратором выгодно? — Для примера разберем, что можно получить из 10 литров молока (из расчета 1 литр молока= 1 кг). При сепарировании молока мы получим:
2 литра сливок; 8 литров обезжиренного молока.
Сливки можно оставить как есть, а можно сделать из них масло. В итоге из сливок мы получим:
0,5-0,8 кг сливочного масла (взбив вручную или с помощью ); 1,2-1,5 кг пахты.
Пахта пригодится вам для приготовления оладий, кексов, пирожных. Так же на пахте можно сварить кашу, добавить ее в смузи или использовать для приготовления диетических молочных напитков. Если вы захотите приготовить творог, то из оставшихся 8 литров обезжиренного молока получится:
2 кг творога; 6 кг молочной сыворотки.
Молочную сыворотку пьют в чистом виде для улучшения пищеварения, повышения иммунитета и снижения холестерина. Так же сыворотку используют для приготовления молочно-фруктовых коктейлей. И, конечно, молочная сыворотка незаменима в косметических целях. В итоге, из 10 литров молока вы получите сливки, масло, творог, пахту и сыворотку. И всё это вы готовите сами, имея под рукой лишь молоко и пару приспособлений!
Сколько литров молока нужно взять чтобы получить тем же способом 250 кг творога?
Из 224 литра молока получают 56 кг творога.Сколько литров нужно взять, чтобы получить тем же способом 250 кг творога? 1. Узнаем сколько литров молока нужно взять, чтобы получить 1 кг творога. Для этого, количество литров молока из которого получается 56 кг творога разделим на вес творога который получается из 224 литров молока:224 / 56 = 4 л.2.
Копировать с других сайтов запрещено. Стикеры и подарки за такие ответы не начисляются. Используй свои знания. :)Публикуются только развернутые объяснения. Ответ не может быть меньше 50 символов!
Читать подробнее: Из 224 литра молока получают 56 кг творога.Сколько литров нужно взять, чтобы получить тем же способом 250 кг творога?
Сколько сыра можно получить из 10 литров молока?
Какой нормальный выход сыра? Количество сыра, которое можно получить из молока, по-простому, называют выходом сыра, Так же это называется уровнем извлечения, Выход сыра — это окончательный вес сыра после всех обработок сырной массы, созревания и без дополнительных ингредиентов, таких как приправы, специи, различные обсыпки.
- Содержание белка и жира в молоке. Чем меньше будет в молоке белка, тем меньше будет финальный вес сыра. Если сравнивать между собой коровье молоко, козье и овечье, то получается, что самый большой выход сыра будет с овечьего молока, так как оно самое жирное. У козьего молока жир/белок, как правило выше, чем у коровьего. Поэтому и выход будет больше.
- Длительное хранение молока при низких температурах ухудшает сычужную свертываемость молока, уменьшает степень извлечения жира и белка и уменьшает выход сыра.
- Плохой сырный сгусток. Если сгуток слабый идут потери жира и белка. Белок и жир теряется при недостаточном количестве вносимого неравномерном распределении его, низкой температурой свертывания, использование незрелого молока и недостаточном количестве солей кальция и повыщение кислотности сырной массы. При неправильной обработки сгустка выделяется сырная пыль которая теряется с сывороткой.
- Влажность сырного сгустка. Чем крупнее зерно, чем оно влажнее – тем более мокрый будет сыр. Но и выход его тоже будет больше.
- Способ формовки, отпрессовки и соления также не менее важны. При небрежном формовани и происходят потери зерна, а при неправильном прессовании получается много обрезков сырной массы. Большие потери бывают при мойке и зачистке сыров.
В среднем выход сыра составляет:
- у твёрдых сыров 8-10%
- у полутвердых 10-14%
- у мягких 15-19%
Удачи Вам в домашнем сыроделии! / Чтобы предупредить разруш. Свертывание молока в сыро. Читать подробнее: Какой нормальный выход сыра?
Сколько масла можно получить из 10 литров молока?
Из 10 литров молока получается 2 килограмма сливочного масла.
